Emily Fruit愛蜜麗.幸福水果專賣店

現在一年四季都看得到蘋果，

不論是進口的或是本土的。

做蘋果派我還是比較喜歡用美國富士蘋果，

廣看很多派也是用smith青蘋果

但是這真的不好取得

所以喜歡蘋果脆硬的口感，

就買美國富士的吧!

這次做的跟一般認知的apple pie比較不同，

算是麥當勞那種酥皮的，

所以應該叫做apple turnover~

[材料]

蘋果切丁----約300g

砂糖----30~35g

無鹽奶油----30g

肉桂粉----1/4匙

檸檬汁----1大匙

麵粉、玉米粉或太白粉----1/2匙(可省)

蜂蜜----1匙(可省)

冷凍起酥派皮----約8片

蛋----1顆

[作法]

1.蘋果削皮去核後切丁，起酥派皮放到室溫軟化

2.熱鍋加入奶油融化後，加入砂糖，一定要等糖溶解，中間千萬不要攪動!

3.倒入蘋果丁拌炒後加入檸檬汁續炒2分鐘

4.將肉桂粉以及麵粉倒入拌炒至蘋果變軟，起鍋放涼，可以在這裡拌入蜂蜜

5.烤箱預熱200度

6.派皮周圍沾上蛋液，中間放入蘋果餡(不要放過多或過濕，這樣麵皮不易膨脹)

7.拿叉子沾一點麵粉將周圍壓緊，上面也切斜刀

8.派皮上塗上蛋液或是灑上糖，進烤箱烤約15-20分鐘，表面金黃就可以取出了!

因為忘了加麵粉，這次餡料炒得有點過水

烤完熱熱的，

果然蘋果派還是要跟肉桂配，

派皮酥酥的，蘋果脆脆軟軟的

還帶有蜂蜜的味道

想不多吃一個都難耶~~

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