又到了甜蜜的草莓季囉!
(其實草莓季也快結束了...)
所以最近的市場上會看到很多很多的草莓，
也因為今年雨水不多，所以草莓又漂亮產量也多。
我們在逛菜市場的同時意外的發現這籃草莓只要價NT$90!!!
因為比較小顆，當下閃過的念頭就是要把它變成派~~
在製作之前必須要大力稱讚台灣的草莓
不要看它小小顆的，草莓味可是十足!
快來開始準備材料囉
[甜塔皮]
可以參考Carol老師的甜塔皮
我使用的是9吋的派盤，只要把派皮桿寬一點就可以囉!
材料
低筋麵粉....130g
無鹽奶油....65g
糖粉....35g
蛋黃一個
牛奶....10cc
鹽....一小搓
[卡士達醬]
材料
卡士達粉....2匙
砂糖....2匙
牛奶....約570ml
做法
1.先將粉和糖放到小碗，再加入2匙牛奶攪勻備用
2.牛奶加熱到稍微小滾，熄火，加入拌好的卡士達醬
3.開小火，一直攪拌到滾，離火放涼
4.放涼後卡是達醬蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏備用
[巧克力甘納許]
材料
牛奶巧克力....100g
黑巧克力....100g
鮮奶油....200g
做法
1.鮮奶油隔水加熱，用手感覺溫溫的
2.加入巧克力後攪拌至光滑
[組合]
1.甜塔皮烤好後放涼，將做好的巧克力醬填到塔皮，再放冷藏30分鐘
2.取出塔皮，再填入冷藏好的卡士達醬
3.草莓洗好一定要擦乾!切除蒂頭，就可以隨心所欲的排上去囉!
可以在放到冰箱裡面在冰一下子!草莓一定要擦乾喲!
脆脆的塔皮，巧克力和卡是達一同融化，加上草莓酸酸甜甜的滋味，吃起來真的很幸福!
切好一塊再灑上糖粉，配上一杯茶跟悠閒的時光，周末充滿著草莓味!
雖然手續繁複了一點，但是整個做完其實很快喔!
大家快趁著草莓季快點享用喔!
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